Cara Membuat Geplak Kelapa – Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai olahan kue tradisional dimana memiliki cita rasa tersendiri dari berbagai daerah dengan khas asal menu tersebut. Salah satunya adalah Geplak, olahan kue ini berasal dari daerah Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.
Kue Geplak kelapa dibuat dengan bahan dasar tepung beras, tekstur hidangan tersebut cenderung lembut dan kenyal. Masyarakat kebanyakan pada umumnya tidak terlalu sulit ketika membedakan kue Geplak kelapa dengan mochi, hal tersebut disebabkan karena penampilan serta cara penyajian keduanya bisa dibilang mirip.
Penamaan kue geplak karena pada saat proses membuat hidangan ini dilakukan dengan di tepuk menggunakan telapak tangan sehingga menimbulkan suara plak-plak. Proses tersebut tentu saja berbeda dengan cara membuat resep kue lapis jongkong dimana untuk membentuknya menggunakan loyang dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Cara membuat geplak kelapa terbilang mudah, dan dapat mengolahnya sendiri di rumah. Bahan pembuatan menu tersebut juga dapat dibeli pada tempat seperti pasar tradisional, toko perlengkapan kue, minimarket, serta supermarket. Untuk mengetahui cara membuatnya, perlu diketahui bahan apa saja yang diperlukan seperti berikut ini.
Bahan Utama Membuat Geplak Kelapa
Awal mula menu tradisional ini dibuat tidak terlepas dari banyaknya pabrik dan perkebunan kelapa serta tebu dimana terdapat di kota Yogyakarta. Terciptanya menu Geplak kelapa dinilai sedikit membantu masyarakat dimana memiliki profesi sebagai petani, dikarenakan bahan utama pembuatan nya menggunakan gula dari tebu serta kelapa di pasaran.
Cara membuat kue tradisional tersebut tentu menggunakan kelapa sebagai bahan utamanya karena nama dari hidangan ini sendiri. Terdapat beberapa kebutuhan pokok dalam pembuatan nya, berikut adalah keperluan untuk membuat hidangan tradisional seperti geplak.
- Kelapa parut dari 2 butir kelapa
- Tepung beras 750 gram
- Daun pandan 2 helai
- Gula pasir 500 gram
- Air matang 300 ml
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan ( Warna opsional )
Perlengkapan Masak Geplak Kelapa
Selain bahan-bahan keperluan untuk membuat geplak kelapa, sebelum memulai proses serta cara membuatnya anda perlu mempersiapkan beberapa perlengkapan alat masak menu tersebut supaya tidak repot mencari ketika mengolah namun belum menyiapkan alat masak yang diperlukan.
- Wajan
- Panci
- Wadah 2 buah
- Saringan
- Loyang
- Piring saji
- Sendok / Spatula untuk mengaduk
Cara Membuat Geplak Kelapa
Bagi anda yang tertarik mengetahui tentang cara membuat menu ini di rumah, siapkan beberapa bahan serta perlengkapan memasak seperti yang tercantum di atas. Setelah semuanya siap, berikut kami berikan cara membuat geplak kelapa.
- Siapkan saringan untuk penyaringan tepung beras. Setelah disaring, sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.
- Siapkan wajan dan nyalakan api, kemudian masukkan tepung beras lalu di sangrai sampai kering.
- Setelah tepung beras kering, masukkan kelapa parut dan daun pandan, lalu aduk sampai merata. Diamkan sejenak.
- Siapkan panci, masukkan air ke dalamnya. Rebus hingga mendidih dengan gula pasir sampai matang.
- Berikutnya, masukkan adonan tepung beras serta kelapa parut ke dalam air rebusan gula dimana telah matang dan disiapkan sebelumnya.
- Tambahkan garam lalu aduk merata sampai mendidih dan mengental.
- Angkat dan diamkan beberapa waktu.
- Tuang adonan pada 2 wadah dimana telah disiapkan sebelumnya.
- Berikan pewarna makanan pada masing-masing adonan pada wadah sesuai selera, aduk sampai merata.
- Ambil sedikit adonan, kemudian buat bulatan kecil menyerupai bentuk bola pingpong dengan menggunakan tangan. Letakkan adonan yang telah dibentuk pada loyang.
- Biarkan adonan hingga dingin dan mengeras.
- Kue Geplak siap disajikan.
Sajikan hidangan geplak menggunakan sisa parutan kelapa sangrai atau gula bubuk sebagai topping agar mempercantik penampilan.
Tips Membuat Geplak Kelapa Agar Tidak Ambyar
Gunakan Kelapa Kualitas Baik
Menggunakan kelapa sehingga menjadi kelapa parut dalam pembuatan kue geplak berpengaruh besar meliputi tekstur serta rasa olahan menu tersebut. Usahakan gunakan kelapa muda dimana dapat menghasilkan tekstur kering diluar namun lembut di dalam. Cara membuat kelapa parut kering dapat dilakukan dengan beberapa langkah, salah satu yang terpenting adalah melakukan seasoning.
Masak Sampai Tanak
Agar tidak ambyar atau hancur ketika disajikan, adonan kue geplak harus dimasak dengan cara benar sampai tanak supaya kokoh dan bentuknya tetap konsisten.
Berapa Lama Kue Geplak Bertahan?
Olahan kue tradisional seperti Geplak kelapa dapat bertahan selama 3 hari hingga 7 hari pada suhu ruang, sedangkan penyimpanan dalam kulkas dengan baik dan benar dapat menambah jangka waktu ketahanan dari hidangan tersebut.
Akhir Kata
Itulah pembahasan tentang cara membuat geplak kelapa dari boundaryrd.com beserta beberapa tips meliputi pemilihan kelapa, serta proses dalam pembuatan nya. Informasi di atas dapat dijadikan referensi olahan menu tradisional untuk melengkapi kebersamaan saat bersama keluarga tercinta.