Cara Membuat Martabak Mie Bihun – Tentu kalian sudah tidak asing lagi dengan olahan martabak telur. Hidangan yang menjadi favorit masyarakat indonesia ini bisa diolah menjadi beberapa jenis seperti martabak manis atau daging.
Selain jenis kuliner ini di sajikan dengan telur dan daging, terdapat jenis lain seperti martabak mie bihun. Untuk mengolah kuliner asal Madura ini sebenarnya sama persis dengan cara mengolah martabak telur pada umumnya.
Cara membuat martabak mie bihun juga terbilang mudah dan praktis, hidangan ini cocok di nikmati bersama keluarga pada malam hari sebagai camilan atau bahkan lauk dengan nasi hangat.
Selain bisa di jadikan sebagai camilan, martabak mie bihun juga dapat di jadikan sebagai menu takjil gorengan buka puasa. Dengan bahan pengolahan yang mudah, serta bahan pembuatan dimana mudah untuk di dapatkan. Jika kalian tertarik untuk membuatnya di rumah, simak cara membuat martabak mie bihun berikut.
Bahan Utama Martabak Mie Bihun
Sebelum masuk ke langkah cara membuat martabak mie bihun, ada beberapa bahan yang perlu di siapkan untuk mengolahnya. Berikut adalah beberapa diantaranya.
- Tepung terigu 250 gram
- Air mineral 6 sdm
- Garam 1 sdt
- Minyak goreng 3 atau 4 sdm
Bahan Isian
Selain bahan utama yang tertera pada rangkuman di atas, adapun beberapa bahan dimana akan dijadikan sebagai isian dari adonan kulit martabak. berikut adalah beberapa bahan yang di butuhkan.
- 250 Gram bihun
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 butir
- Merica 1 sdt
- Penyedap rasa
- Daun bawang 1 helai
- Wortel 1 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Alat Masak Martabak Mie Bihun
Kemudian setelah kalian menyiapkan semua bahan utama termasuk isian, kalian juga memerlukan beberapa perlengkapan memasak untuk proses membuatmartabak mie bihun berikut agar tidak bingung mencari alat pada saat proses pembuatan.
- Talenan
- Sendok
- Pisau
- Wajan
- Mangkuk
- Saringan
- Piring saji
Cara Membuat Martabak Mie Bihun
Setelah semua kebutuhan cara membuat martabak mie bihun seperti bahan utama dan bahan isian sudah lengkap, simak langkah proses pembuatan berikut ini agar olahan tersebut menjadi renyah dan nikmat.
- Siapkan wadah untuk membuat kulit martabak.
- Masukkan tepung terigu serta garam, kemudian aduk dengan sendok sampai merata.
- Uleni adonan tepung dan garam menggunakan air sedikit sampai kalis dan lembut.
- Setelah kalis, tambahkan sedikit minyak goreng lalu uleni sampai adonan mudah di bentuk.
- Bulatkan adonan menyerupai bola pimpong, lalu rendam dengan minyak goreng agar tidak lengket serta mudah saat akan di bentuk.
- Rendam adonan dengan minyak goreng. Sambil menunggu dalam proses perendaman, kalian dapat membuat bahan isian.
- Untuk membuat isian, rebus bihun hingga matang. Lalu setelah matang siram menggunakan air dingin, kemudian sisihkan.
- Langkah berikutnya adalah membuat bumbu, tumbuk merica, bawang merah, bawang putih serta garam hingga halus.
- Panaskan minyak goreng pada wajan untuk menumis bumbu, tumis sampai harum. Kemudian tumis daun bawang, lalu masukkan bihun serta wortel ke dalam bumbu yang di tumis.
- Tambahkan gula secukupnya, dan penyedap rasa.
- Setelah bahan isian dingin, siapkan adonan kulit. Pipihkan menggunakan bagian belakang mangkuk yang rata.
- Oleskan minyak pada dasar mangkuk terlebih dahulu, bisa dengan menggunakan plastik sebagai alat bantu untuk proses memipihkan adonan.
- Setelah adonan kulit jadi, tambahkan bihun serta bahan isian menjadi bentuk sesuai keinginan.
- Bentuk semua adonan kulit martabak sampai habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng semua martabak hingga berwarna kecoklatan. Lalu sisihkan.
- Sajikan hangat.
Selain kalian dapat membuat kulit adonan martabak sendiri dengan bahan di atas, kalian juga dapat menggunakan adonan kulit jadi seperti pada olahan resep martabak telur kulit pangsit yang tidak kalah menarik untuk kalian coba di rumah.
Pelengkap Martabak Mie Bihun
Bagi masyarakat Jawa timur pasti sudah tidak asing dengan sebutan petis, ini merupakan hasil olahan udang atau ikan yang di masak sampai habis airnya dan memiliki bentuk menyerupai pasta.
Petis biasa di gunakan sebagai bumbu tambahan, dimana penggunaan nya sendiri cenderung dalam jumlah yang sedikit.
Tips Agar Kulit Martabak Tidak Mudah Sobek
- Gunakan tepung terigu yang memiliki kadar protein sedang. Hal ini dikarenakan penggunaan tepung dapat mempengaruhi proses pembuatan adonan seperti tepung tidak dapat menyerap air secara sempurna dan hasil kulit dari tepung tertentu bisa saja tidak menghasilkan tekstur renyah ketika proses penggorengan.
- Perhatikan penggunaan air saat pembuatan kulit, hal tersebut karena air sendiri berperan melarutkan garam supaya adonan dapat tercampur secara sempurna dan kalis.
- Perhatikan waktu mengaduk adonan, lama proses pengadukan tidak boleh terlalu singkat, tidak boleh terlalu lama juga.
- Bentuk adonan kulit menjadi bulat, kemudian diamkan. Usahakan kalian dapat melakukan perkiraan potongan adonan 50-70 gram.
- Merendam adonan dengan minyak goreng, hal ini bertujuan agar adonan tidak mudah robek dan mengerut. Biasanya proses ini menghabiskan waktu sekitar 60 menit sampai 120 menit.
- Perhatikan penggunaan minyak goreng, karena lemak dalam kandungan minyak goreng membantu menjadikan jaringan gluten lebih kuat dalam adonan, dapat juga menambah kandungan nilai gizi.
- Tipiskan adonan dengan benar, menipiskan adonan dengan cara di tarik perlahan sambil membantingnya ke suatu permukaan rata seperti meja marmer. Usahakan olesi objek yang akan menjadi tempat membanting dengan minyak.
- Goreng menggunakan penggorengan khusus, usahakan menggoreng martabak dengan wajan datar, panaskan minyak menggunakan api kecil supaya tidak mudah gosong.
Akhir Kata
Demikian pembahasan mengenai cara membuat martabak mie bihun dari boundaryrd.com beserta langkah dan tips dalam proses pembuatan olahan tersebut, semoga dapat membantu kalian untuk memahami bagaimana cara membuat kulit martabak agar renyah dan tidak mudah robek, beserta pengolahan bahan isian nya.