Resep Bumbu Paniki Manado – Indonesia merupakan negara dengan kekayaan rempah-rempah yang tidak akan ada habisnya, serta memiliki berbagai jenis kuliner tradisional di setiap sudut daerah yang memiliki ciri khas tersendiri.
Resep bumbu paniki Manado salah satunya, dimana bumbu ini berasal dari kota Manado Sulawesi utara. Rempah biasanya di jadikan sebagai penambah cita rasa pada bahan pangan yang biasa masyarakat konsumsi.
Paniki sendiri adalah sebutan lain dari kelelawar, dikarenakan hidangan menggunakan bahan tersebut terbilang ekstrim, banyak muncul ide kreatif masyarakat indonesia menjadikan resep bumbu paniki Manado untuk di padukan dengan bahan pangan lain seperti daging ayam.
Cita rasa dari resep bumbu paniki khas Manado pedas, dan gurih. Hal ini akan sangat cocok jika kalian ingin mengolah daging ayam sebagai bahan utamanya, paduan tersebut tidak akan gagal. Adapun bumbu lain khas kota Manado seperti bumbu rw bebek yang tentunya bisa kalian coba di rumah. Berikut adalah beberapa bahan untuk membuat bumbu paniki khas manado.
Resep Bumbu Paniki Manado
Mungkin bagi kalian yang berasal dari luar Manado atau Sulawesi jarang mendengar tentang bumbu paniki, karena pada dasarnya bumbu ini memang terkenal di daerah tersebut, tidak se populer olahan bumbu lain seperti resep ayam bumbu adun madura.
Hal itu dikarenakan pada awalnya olahan resep bumbu paniki sendiri di sajikan dengan menggunakan bahan utama daging kelelawar. Namun jika kalian ingin membuat olahan resep bumbu tersebut dengan bahan utama lain seperti daging ayam, tentu saja bisa kalian lakukan di rumah.
Sama seperti membuat bumbu masakan lain dimana rempah-rempah menjadi bahan utamanya, selain mudah dijumpai di pasaran, harga untuk mendapatkan kebutuhan bumbu tersebut juga tidak mahal.
Bahan Resep Bumbu Paniki Manado
Siapkan beberapa rempah berikut untuk pembuatan bumbu paniki khas Manado, jika kalian ingin membuat olahan tersebut untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
- Cabai merah 5 buah
- Terasi 1 potong
- Asam Jawa
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 butir
- Kemiri 4 butir
- Jahe 3 cm
- Serai 1 batang
- Daun jeruk purut 2 lembar
- Santan 400 ml
- Minyak kelapa sesuai kebutuhan
Alat Masak Resep Bumbu Paniki Manado
Setelah semua bahan bumbu paniki Manado telah siap, kalian juga memerlukan beberapa perlengkapan memasak untuk prosesnya. Berikut macam-macam alat yang di perlukan.
- Talenan
- Pisau
- Cobek
- Wajan
- Spatula
- Piring
Cara Membuat Resep Bumbu Paniki Manado
Kemudian jika sudah menyiapkan semua keperluan bahan beserta perlengkapan memasak, simak dan ikuti langkah berikut ini untuk memproses bumbu paniki Manado.
- Langkah pertama yang harus kalian lakukan adalah mencuci semua bahan bumbu sampai bersih.
- Kemudian setelah mencuci semua bahan, masukkan semua bahan bumbu kecuali daun jeruk purut dan serai ke dalam cobek.
- Lalu tumbuk bahan tersebut sampai benar-benar halus.
- Langkah selanjutnya siapkan wajan.
- Lalu panaskan minyak kelapa dengan wajan.
- Setelah minyak panas, masukan bumbu yang telah di tumbuk ke dalam wajan.
- Memasak bumbu menggunakan api sedang agar tidak gosong.
- Tuang air sekiranya 400-600 ml lalu tambahkan santan.
- Biarkan mendidih, hingga santan habis. Kemudian angkat.
- Bumbu paniki khas manado siap di sajikan.
Resep Bumbu Paniki Manado Cocok Dimasak Dengan Apa?
Daging Ayam
Seperti pada rangkuman di atas kita telah membahas tentang olahan bahan pangan lain selain paniki dimana bahan dasar olahan tersebut terlalu ekstrim, kalian dapat mengubah bahan utamanya menjadi daging ayam jika memang tidak dapat mengonsumsi daging kelelawar.
Cara Membuat Ayam Paniki Khas Manado
Jika kalian tertarik dengan menggunakan daging ayam, dimana tekstur dari daging ayam lembut dan terbilang mudah untuk di cerna. Bahan dasar seperti ini akan menjadikan paduan yang sempurna. Berikut beberapa langkah yang harus di ikuti untuk mengolah bahan dasar tersebut.
- Bersihkan ayam, kemudian potong sesuai selera. kemudian marinasi menggunakan garam.
- Siapkan wajan dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan daging ayam kedalam bumbu tumis yang telah di buat pada langkah pembuatan bumbu di atas.
- Masak hingga matang.
Ati Ampela
Selain daging ayam, ada juga beberapa orang yang mencoba paduan antara ati ampela dengan bumbu paniki yang tentunya tidak kalah menarik.
Semua olahan dengan bumbu paniki khas Manado biasa di sajikan sebagai lauk, menikmati olahan bumbu khas tersebut memang sangat cocok dengan nasi hangat. Hal tersebut akan menambah kenikmatan ketika menyantap lezatnya bumbu ini.
Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Paniki Khas Manado
Untuk membuat olahan bumbu tersebut dengan paduan ati ampela yang memiliki tekstur kenyal serta gurih, langkah yang harus kalian lakukan adalah sebagai berikut.
- Cuci bersih ati ampela.
- Potong ati ampela sesuai selera.
- Kemudian masukkan ati ampela setelah proses menuangkan santan pada bumbu tumis seperti rangkuman di atas.
- Masak ati ampela menggunakan api kecil sembari di aduk perlahan hingga warnanya berubah.
- Sajikan hangat.
Akhir Kata
Demikian pembahasan dari boundaryrd.com mengenai resep bumbu paniki khas Madura dengan beberapa kebutuhan bahan yang di perlukan serta langkah pembuatan nya.
Dikarenakan tidak semua orang bisa mengonsumsi bumbu paniki yang terkenal dengan olahan daging dari kelelawar, kalian tidak perlu khawatir karena di atas telah kami berikan sedikit rekomendasi penggunaan bahan dasar selain daging kelelawar.