Resep Daging Bumbu Rujak – Daging bumbu rujak adalah masakan khas Indonesia, dimana dalam pengolahan nya menggunakan daging sapi yang di tumis bersamaan dengan aneka rempah dijadikan satu sehingga menjadi bumbu rujak. Biasanya hidangan ini ditambahkan dengan santan dalam pengolahannya.
Penggunaan macam-macam bumbu rempah seperti jahe, kunyit, daun jeruk dan daun salam pada olahan daging bumbu rujak ini, selain dapat menambahkan rasa nikmat dan lezat juga dapat membantu menghilangkan bau amis dari daging, serta memunculkan aroma harum di hidangan ini.
Selain daging pada olahan kita kali ini dapat kalian dapat dengan mudah, bahan lain seperti rempah-rempah pada penjelasan di atas juga dapat kalian beli dengan mudah di pasar-pasar tradisional. Hidangan yang memiliki rasa pedas serta asam ini membuat resep daging bumbu rujak menjadi masakan favorit bagi masyarakat indonesia, terutama masyarakat Jawa.
Resep daging bumbu rujak biasanya sering disajikan ketika hari raya untuk sebagian masyarakat, olahan daging simpel dan tidak sulit seperti ini bisa kalian buat sebagai lauk untuk makan sehari-hari sama seperti resep sapi lada hitam empuk juga bisa kalian buat di rumah. Jika kalian tertarik untuk membuat hidangan ini, simak dan ikuti beberapa langkah yang akan kami berikan berikut ini.
Resep Daging Bumbu Rujak
Hidangan resep daging bumbu rujak tergolong sebagai masakan unik, mungkin karena jarang orang mendengar olahan daging yang di gabungkan dengan bumbu rujak. Namun pada kenyataannya masakan ini dapat membuat orang yang menikmatinya menjadi ketagihan dikarenakan paduan bumbu rujak itu sendiri.
Nah sebelum masuk dalam pembahasan tentang bagaimana cara membuat resep daging bumbu rujak ini, kalian hanya perlu menggunakan beberapa bahan dan bumbu dapur yang biasa dijumpai pada dapur sehari-hari. Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu untuk mengolah hidangan tersebut.
Bahan Daging Bumbu Rujak
Bahan yang perlu kalian siapkan untuk mengolah resep daging bumbu rujak ini adalah sebagai berikut.
- Daging sapi 250 gram
- Santan 200 ml
- Lengkuas 3 cm
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang
- Tomat 1 buah
- Air 1000 ml
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 butir
- Cabai merah 5 buah
- Kunyit 4 cm
- Kemiri 4 butir
- Terasi secukupnya
Alat Masak
Setelah semua bahan siap, sebelum memulai langkah pembuatan daging bumbu rujak ada beberapa alat masak yang perlu di siapkan seperti berikut ini.
- Wadah
- Wajan
- Panci
- Piring saji
- Pisau
- Blender
Cara Membuat Daging Bumbu Rujak
Setelah semua bahan, bumbu halus, serta alat masak telah di siapkan, kali ini kita sudah masuk dalam langkah pembuatan resep daging bumbu rujak yang bisa kalian simak. Berikut langkah yang bisa kalian ikuti.
- Potong daging sesuai potongan yang di inginkan
- Memarkan serai, daun salam, serta lengkuas.
- Cuci bersih bumbu halus kecuali terasi, kemudian masukkan ke dalam blender. Blender bumbu halus sampai halus.
- Siapkan panci dan masukkan air untuk proses merebus daging.
- Rebus daging sampai empuk, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak di penggorengan, setelah panas masukkan bumbu halus yang sebelumnya sudah di blender.
- Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan santan dan bumbu lain. Masak sampai bumbu mendidih.
- Masukkan daging yang sudah empuk, kemudian aduk perlahan supaya daging tercampur sempurna dengan bumbu.
- Masak daging menggunakan api sedang sampai semua bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Kemudian cicipi
- Jika sudah pas dengan selera kalian, angkat lalu sajikan.
Dengan pengolahan se sederhana itu kalian tidak perlu ragu dengan rasa nikmat dan lezat dari hidangan ini, Menu resep daging bumbu rujak ini sangat cocok di jadikan lauk dengan nasi hangat.
Hidangan ini juga tidak kalah dalam segi rasa dari olahan daging lain, jika kalian tertarik mencoba berbagai masakan berbahan daging lain seperti resep olahan daging sapi bisa kalian contoh sebagai acuan untuk mengolah masakan daging di rumah.
Teknik Membuat Daging Agar Empuk
Ada banyak cara untuk membuat daging yang akan kita olah agar empuk, namun tidak semua orang dapat melakukan proses ini dengan cara yang sama. Berikut langkah rekomendasi dari kami untuk membuat daging supaya empuk dengan cara berikut.
- Membungkus daging menggunakan daun pepaya, hal ini disebabkan daun pepaya memiliki kandungan enzim papain. Zat itulah yang akan membantu daging agar cepat empuk. Hal ini biasanya memerlukan waktu sekitar 1 jam.
- Menggunakan buah nanas, kalian bisa memanfaatkan buah ini sebagai bahan alami untuk membuat daging menjadi empuk. Karena kandungan enzim bromelain dari nanas dapat membantu melunakkan daging. Hal ini di lakukan dengan cara merebus potongan daging bersama potongan nanas selama kurang lebih 30 menit, bisa juga dengan menggunakan nanas yang di parut untuk dilumurkan daging dengan waktu lebih singkat sekitar 10 menit. Namun menggunakan parutan nanas memiliki risiko, karena buah ini memiliki kandungan asam tinggi dimana dapat membuat daging mudah hancur dan terurai.
- Membuat potongan daging melintang, teknik mengiris daging juga dapat mempengaruhi empuk atau tidaknya daging setelah melalui proses memasak. Sebaiknya kalian memotong daging dengan melawan arah dari serat daging agar mempersingkat waktu untuk merebus daging.
- Gunakan teknik 5-30-7. Teknik khusus ini sudah sering di gunakan kebanyakan orang, karena hal ini cukup mudah di lakukan, yaitu dengan merebus daging dengan waktu 5 menit kemudian sisihkan. Kemudian rebus daging kembali menggunakan air mendidih selama 5 menit, lalu matikan api. Kemudian tutup rapat panci yang di gunakan untuk merebus, diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit nyalakan kembali api dan rebus daging selama 7 menit, setelah proses rebus daging selesai, daging sudah siap di olah sesuai olahan yang akan kalian buat.
Akhir Kata
Demikian pembahasan mengenai resep, dan bahan-bahan, serta langkah pembuatan daging bumbu rujak dari boundaryrd.com semoga dapat menjadikan inspirasi bagi kalian yang memiliki bahan tersebut namun bingung untuk mengolahnya menjadi masakan seperti apa.