Resep Gepuk Sapi – Mungkin beberapa dari kalian asing mendengar makanan yang satu ini yaitu Gepuk Sapi. Gepuk sapi merupakan masakan khas Sunda, dimana terbuat dari olahan daging sapi. Dengan rasa manis dan tekstur daging lembut jika dikombinasikan dengan nasi hangat akan terasa nikmat dan nyaman di mulut ketika dikunyah.
Selain itu gepuk sapi biasa disebut juga dengan empal, memiliki tekstur daging dimana lembut karena melewati proses panjang dan demi mendapatkan rasa yang sempurna di setiap gigitannya. Hidangan ini juga dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang cukup lama dan juga sebagai menu darurat.
Namun banyak orang yang belum mengetahui resep dari gepuk sapi sendiri khususnya bukan masyarakat Sunda. Resep terdiri dari bahan dan bumbu sesuai dengan selera. Resep olahan daging sapi ini dilengkapi rempah-rempah seperti lengkuas, kemiri, ketumbar dan asam jawa.
Apakah kalian tergiur untuk membuat sendiri gepuk sapi di rumah? Jika iya, kami telah menyediakan rangkuman resep gepuk sapi. Untuk mengetahui lebih detailnya kalian dapat simak ulasan dibawah ini mengenai resep tersebut.
Resep Gepuk Sapi
Bentuk gepuk sapi dari irisan daging searah dengan serat dan direbus setengah matang. Lalu pukul-pukul menggunakan palu khusus daging hingga agak empuk. Setelah itu direndam kedalam bumbu yang sudah disiapkan kemudian di rebus.
Resep gepuk sapi terdiri dari berbagai macam bahan dan bumbu halus seperti lengkuas, daun salam hingga serai. Bahan tersebut dapat membuat daging menjadi empuk dan lembut ketika disantap. Dibawah ini beberapa bahan, bumbu halus dan cara membuat dari resep gepuk sapi.
Bahan
Sebelum memulai proses pembuatannya kalian harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu untuk membuat hidangan lezat ini. Bahan dari masakan tersebut mudah untuk di temui. Untuk mengetahui bahan apa saja yang diperlukan dari resep gepuk sapi bisa kalian cek di bawah ini.
- 2 liter air.
- 750 g daging sengkel sapi.
- 4 sdm minyak goreng.
- 4 cm lengkuas.
- 4 helai daun jeruk.
- 1 batang serai.
- 2 helai daun salam.
- 300ml santan sedang.
- 50gram gula merah.
- 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- minyak goreng.
- Kecap manis.
Bumbu Halus
Setelah semua bahan tersedia semua, sekarang kalian harus melengkapi bumbu halus sebagai tambahannya. Bumbu halus terdiri dari bawang merah dan putih, kemiri, kunyit dan ketumbar. Untuk mengetahui lebih detail seberapa takaran bumbu halus dari resep gepuk sapi bisa simak di bawah ini.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- Air asam jawa.
- 3cm kunyit.
- 2 sdt ketumbar.
Cara Membuat
Sesudah bahan dan bumbu halus lengkap, sekarang kalian dapat memulai proses pembuatannya. Cara membuatnya hampir sama dengan resep tongseng tetelan sapi yang melalui proses cukup panjang. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat gepuk sapi.
- Pertama Iris daging searah dengan serat dengan ketebalan 1 cm.
- Berikutnya didihkan air di dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi hingga setengah empuk.
- Jika sudah setengah empuk angkat dan tirikan daging. Jangan buang air sisa rebusan karena bisa digunakan untuk tambahan kaldu.
- Selanjutnya siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
- Masukkan air sisa rebusan daing kedalam wajan tumisan bersama dengan santan, gula merah, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk.
- Sembari di aduk, masukkan potongan daging sapi hingga empuk dan airnya meresap kedalam daging.
- Setelah itu angkat dan dinginkan.
- Jika sudah dingin daging bisa di goreng hingga warnanya kecoklatan.
- Selesai, kalian dapat menyajikan gepuk sapi dengan piring serta di taburi bawang goreng.
Perlu diketahui takaran dari bahan dan bumbu halus di atas merupakan, ukuran pada umumnya. Jadi ketika kalian hendak mencoba resep gepuk sapi bisa di sesuaikan selera masing-masing.
Variasi Resep Gepuk Sapi
Resep gepuk sapi di atas sudah biasa pada umumnya, namun sekarang kami akan membagikan kreasi lain dari lauk ini. Perlu diketahui bahwasanya kreasi ini hanya menambahkan bahan baru sehingga tercipta variasi lain dari resep tersebut. Berikut ini beberapa variasi dari resep gepuk sapi yang mungkin cocok bagi kalian.
1. Resep Gepuk Sapi Basah
Pada umumnya lauk ini biasanya dihidangkan secara kering, namun sekarang beberapa orang lebih menyukai jika disajikan basah. Berikut ini beberapa bahan untuk membuat resep tersebut.
- 250gram daging sapi.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 2 ruas lengkuas.
- 1 bungkus kecil santan Kara cair.
- Sejumput garam dan merica.
- Gula merah dan air secukupnya.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 buah kemiri.
2. Resep Gepuk Sapi Kelapa
Variasi berikutnya di dominasi dengan parutan kelapa, biasanya dihidangkan pada Ramadhan dan juga bisa menjadi menu sahur. Berikut ini bahan-bahan untuk membuatnya.
- 1 kg daging sapi.
- 150gram kelapa parut.
- 5 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 cm pala.
- 1/2 sdt lada.
- 1 cm jahe.
- 50gram lengkuas.
- 4 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai.
- gula merah secukupnya.
- 2 sdm air asam jawa.
3. Resep Gepuk Sapi Bumbu Ketumbar
Variasi selanjutnya diolah dengan bumbu ketumbar bisa menjadi sajian yang sedap. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah masakan tersebut.
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500ml santan
- 30gram gula merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam dan minyak goreng secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
4. Resep Gepuk Sapi Lengkuas
Selain ketumbar ternyata masakan ini dapat menonjolkan rasa lengkuas yang dapat melengkapi hidangan makan sehari-hari kalian. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat variasi yang menonjolkan rasa lengkuas.
- 500 gram daging sapi bagian sengkel
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 3 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
5. Resep Gepuk Sapi Serundeng Kemiri
Selain parutan kelapa ternyata masakan ini dapat disajikan dengan tambahan serundeng yang terbuat dari kemiri. Untuk mengetahui lebih lanjut bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini silakan cek di bawah ini.
- 1 kg daging sapi topside
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 100gram kemiri
- 100gram lengkuas, iris
- 80gram gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 4 batang serai
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air biasa
- 500 ml air kaldu sapi
- 15 siung bawang putih
- 18 buah bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
6. Resep Gepuk Sapi Cabai Hijau
Variasi ini sering ditemukan di berbagai macam hidangan, dan ternyata cocok juga untuk masakan ini. Berikut ini beberapa bahan untuk membuat variasi ini.
- 250gram daging sapi
- 10 cabai ijo besar
- 1 gengam cabai rawit ijo
- 7 bh bawang merah
- 5 bh bawang putih
- Air kaldu sapi
- Garam dan gula secukupnya
Akhir Kata
Dari artikel di atas dapat disimpulkan bahwa resep gepuk sapi dapat dibuat berbagai kreasi menonjolkan atau menggunakan bahan lainnya. Jadi tunggu apa lagi apabila tergiur untuk menciptakan kreasi baru langsung saja membuatnya. Semoga ilmu dari tempat berbagi resep dapat menggugah kalian untuk berkreasi resep gepuk sapi ataupun masakan lainnya.