Resep Kikil Bumbu Kuning – Adanya banyak suku dan budaya di Indonesia, membuat beragam menu makanan pun tersaji saat ini. Hampir setiap wilayah / daerah memiliki hidangan spesial yang membuat penasaran para penikmat makanan di berbagai daerah.
Dari banyaknya makanan tradisional yang ada, kikil bumbu kuning khas padang jadi salah satu menu favorit banyak orang. Rasa sedap yang dipadukan dengan beragam bumbu rempah menjadikan hidangan ini begitu memikat. Apalagi ketika di sajikan saat masih panas.
Aroma khas yang dikeluarkan begitu segar untuk dihirup. Alasan inilah yang membuat banyak orang penasaran dengan resep kikil bumbu kuning dan ingin membuatnya. Terlebih lagi, untuk membuatnya pun tidak terlalu sulit karena bahan utamanya mudah kita temukan.
Untuk kamu yang cukup dibuat penasaran dengan rasa dan aroma kikil bumbu kuning. Kamu wajib mencobanya dengan cara membuatnya sendiri. Untuk itu disini akan boundaryrd bagikan panduan resep kikil bumbu kuning lengkap dengan langkah cara membuatnya.
Apa Itu Kikil?
Sebelum mulai membahas seperti apa resep dan cara membuat kikil bumbu kuning khas padang yang dikenal menjadi salah satu makanan enak. Bagi kamu yang penasaran dengan apa itu kikil, kami akan jelaskan lebih dulu apa itu kikil.
Kikil merupakan salah satu bagian dari sapi yang cukup banyak disukai masyarakat kita di Indonesia. Diambil dari bagian pembungkus kaki dan jari-jari sapi, kikil memiliki tekstur yang begitu lembut dan kenyal.
Berapa Lama Waktu Merebus Kikil Agar Empuk?
Karena memiliki tekstur yang cukup kenyal, untuk dapat membuat kikil menjadi empuk dan mudah di makan. Maka sebelum mengolahnya menjadi kikil bumbu kuning, kamu perlu merebusnya terlebih dahulu.
Bisa dibilang proses inilah yang cukup memakan waktu, karena untuk dapat membuat kikil berubah teksturnya dari kenyal menjadi empuk dan mudah dimakan. Setidaknya akan membutuhkan waktu kurang lebih 2 – 3 jam.
Perkiraan tersebut ketika kamu memakai panci biasa. Namun jika kamu memiliki panci presto, maka proses mengempukkan kikil akan jauh lebih cepat karena hanya butuh waktu kurang dari 1 jam atau bahkan hanya sekitar 30 menit.
Resep Kikil Bumbu Kuning
Dengan estimasi waktu tersebut, terkadang jarang masyarakat yang mau mengolahnya sendiri untuk dibuat sebagai hidangan sarapan maupun makan malam. Sehingga banyak orang lebih memilih membeli olahan kikil di warung-warung makan.
Pun begitu, hampir sama seperti halnya bakso mercon pedas yang sudah kami bagikan sebelumnya. Ternyata tidak sedikit dari kita yang justru dibuat penasaran dan ingin membuatnya sendiri untuk dapat mencicipi bagaimana rasa kikil bumbu kuning khas padang.
Hal ini ditunjukan dengan banyaknya masyarakat yang mencari informasi tentang resep kikil bumbu kuning di Internet. Nah sebagai salah satu media yang menyajikan beragam menu, boundaryrd pun tertantang untuk membagikan resep kikil bumbu kuning tersebut.
Untuk itu buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya, berikut ini adalah beberapa bahan dan bumbu yang harus kamu siapkan.
Bahan-Bahan
Dalam pembuatan kikil bumbu kuning, setidaknya ada beberapa bahan utama yang perlu kamu siapkan. Yang dimana beberapa bahan tersebut bisa kamu lihat di bawah ini.
- 5 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 400 gr kikil sapi rebus (potong dadu 2cm)
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml kaldu sapi
Bumbu Halus
Sementara untuk membuat rasa khas padang keluar pada salah satu olahan daging sapi ini. Siapkan juga beberapa bumbu-bumbu di bawah ini.
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 4 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Kikil Bumbu Kuning
Jika semua bahan yang sudah kamu siapkan ada, maka tanpa berbelit-belit lagi. Berikut adalah panduan cara membuat resep kikil bumbu kuning enak dan lembut bisa kamu ikuti.
- Cuci bersih semua bahan dan bumbu yang sudah kamu siapkan sebelumnya.
- Kemudian rebus lebih dulu kikil mentah memakai panci biasa / panci presto agar tekstur kikil menjadi empuk.
- Setelah dirasa sudah empuk, tiriskan dan dinginkan di wadah yang sudah kamu siapkan.
- Sambil menunggu dinging, buatlah bumbu halus dengan menggunakan berbagai macam bumbu – bumbu di atas menggunakan cobek maupun blender.
- Nah setelah bumbu halus sudah kamu buat, panaskan minyak goreng di wajan penggorengan lalu tumis bumbu halus tersebut.
- Sebelum kamu masukkan kikil rebus, masukkan lebih dulu daun jeruk, daun kunyit dan serai pada tumisan bumbu agar lebih harum.
- Sambil kamu aduk, masukkan sedikit demi sedikit kikil rebut yang sudah kamu buat sebelumnya dan aduk hingga merata sampai semua kikil masuk ke dalam wajan penggorengan.
- Tumis hingga semua bumbu meresap ke empal tersebut.
- Jika sudah dirasa matang, silahkan tumpahkan ke dalam wadah penyajian / mangkuk untuk di sajikan.
Untuk tingkat pedasnya, kamu dapat sesuaikan sedikit banyaknya cabai yang digunakan.
Akhir Kata
Demikian kiranya referensi yang dapat boundaryrd sampaikan tentang resep kikil bumbu kuning lengkap dengan cara membuatnya. Semua bahan di atas pastikan kamu ikuti sesuai takaran agar hasil akhir lebih maksimal yah.