Resep Krengsengan Daging Tanpa Petis – Sebagai masyarakat Indonesia tentu kita harus bangga, karena saat ini Indonesia mempunyai berbagai jenis kuliner makanan. Mulai dari makanan tradisional dan bahkan makanan khas luar negeri pun sudah bisa di temui.
Salah satu olahan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia yaitu makanan yang menggunakan bahan utama daging. Kita tahu bahwa di Indonesia ada berbagai jenis daging yang bisa diolah menjadi makanan, mulai dari daging hewan berkaki dua hingga empat.
Salah satu makanan yang menggunakan bahan utama daging adalah krengsengan daging. Krengsengan daging sendiri memiliki cita rasa gurih pedas, jadi wajar saja banyak orang menyukai olahan ini. Krengsengan daging juga bisa dijadikan daftar menu catering rantangan harian agar lebih menarik.
Pada umumnya krengseng daging dibuat menggunakan petis, namun jika tak menggunakan petis pun tak jadi masalah. Sebab saat ini ada resep membuat krengsengan tanpa petis. Nah jika tertarik mencobanya, kamu bisa simak penjelasan dibawah ini mengenai resep krengsengan tanpa petis.
Daging Untuk Krengsengan Tanpa Petis
Seperti kami katakan sebelumnya bahwa ada berbagai daging yang bisa diolah menjadi krengsengan. Namun tentunya untuk harga setiap jenis daging berbeda, tergantung berat dan jenis dagingnya. Sebenarnya gunakan daging apapun tidak masalah, jadi kamu bisa sesuaikan dengan selera. Berikut beberapa daging yang bisa diolah menjadi krengsengan.
1. Daging Sapi
Daging sapi merupakan jenis daging favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Karena daging sapi sangat cocok diolah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya krengsengan. Karena daging sapi memiliki tekstur lembut saat sudah diolah.
2. Daging Kambing
Menurut informasi yang kami dapat, daging kambing mengandung sumber protein dan asam amino. Pada umumnya daging kambing diolah dijadikan sate, namun sebenarnya daging kambing juga bisa dijadikan bahan membuat krengsengan. Karena daging kambing memiliki tekstur empuk, jadi nantinya olahan krengsengan akan lebih mudah dimakan.
3. Daging Ayam
Jika kalian mempunyai budget minim untuk membeli daging sapi dan kambing, maka gunakan saja daging ayam. Karena memang dasarnya daging ayam cocok diolah. Jadi dengan budget minim kamu masih bisa menikmati krengsengan bersama keluarga.
Resep Krengsengan Daging Tanpa Petis
Perlu kamu ketahui bahwa krengsengan merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia. Jadi setiap wilayah memiliki ciri khas tersendiri untuk mengolah menu satu ini. Namun untuk resep dan rasa sebenarnya tak jauh berbeda. Krengsengan sangat cocok di hidangan ketika sedang kumpul bersama keluarga, namun kamu juga bisa gunakan krengsengan sebagai menu nasi kotak harga 25000.
Seperti penjelasan kami sebelumnya bahwa pada umumnya krengsengan dibuat menggunakan petis. Namun banyak orang kurang menyukai karena baunya sedikit amis. Maka dari itu muncul lah resep membuat krengsengan tanpa petis. Sebenarnya ada berbagai resep, karena tentu setiap daerah memiliki cara sendiri. Namun dibawah ini kami akan sajikan resep favorit sebagian orang beserta cara membuatnya.
Bahan Utama
- 500 gram daging sengkel
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan dan ikat simpul
- 3 lembar daun jerut, buang tulang daun
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kecap asin, secukupnya
- Penyedap rasa, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 2 jahe
- 3 butir kemiri, bakar sebentar
Cara Membuat Krengsengan Daging Tanpa Petis Simpel
- Cuci daging sampai bersih. Kamu bisa cuci sebanyak 3x sampai air cucian jernih.
- Potong dadu sesuai selera, kemudian geprek semua daging secara perlahan.
- Setelah itu rebus daging menggunakan api sedang hingga tekstur empuk. Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
- Lalu tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, serta daun salam. Aduk kembali hingga merata.
- Setelah sedikit layu, masukkan daging beserta air rebusan secukupnya saja.
- Jangan lupa berikan kecap manis, kecap asin, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk kembali agar bumbu merata.
- Masak terus sembari sesekali aduk hingga kadar air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai dengan selera.
- Angkat krengsengan lalu tuangkan dalam piring. Krengsengan siap untuk dijadikan bersama nasi hangat.
Bagaimana Agar Daging Tidak Bau Amis?
Mungkin sebagian dari kita pernah membuat olahan daging namun masih tercium aroma amis pada masakan. Jika hal ini terjadi, maka otomatis nafsu makan akan hilang. Karena kita tahu bahwa bau amis sangat menyengat di hidung. Dibawah ini ada beberapa tips agar daging tidak amis saat diolah.
1. Baluri Jeruk Nipis
Selain dijadikan untuk minuman, ternyata jeruk nipis dapat membantu untuk menghilangkan bau amis pada daging. Selain itu jeruk nipis bisa menghilangkan bakteri pada daging. Untuk cara penggunaan cukup lumuri daging menggunakan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Lumuri Menggunakan Garam
Jika tidak mempunyai jeruk nipis, maka kamu dapat gunakan garam untuk membantu menghilangkan bau amis. Penggaraman pada daging juga membantu menghilangkan sisa darah. Kamu cukup lumuri daging menggunakan garam, lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam dan bilas. Dengan begitu aroma amis daging otomatis akan hilang.
3 Marinasi Menggunakan Nanas
Tips terakhir agar aroma amis hilang yaitu dengan cara marinasi daging memakai buah nanas. Namun penggunaan nanas harus di parut terlebih dahulu hingga halus. Lalu rendah daging ke dalam nanas selama 10-30 menit. Selain menghilangkan aroma amis, marinasi menggunakan nanas juga akan membuat daging menjadi lebih empuk dan lembut.
Akhir Kata
Itulah penjelasan mengenai resep membuat krengsengan tanpa petis yang bisa kalian ikuti. Dengan begitu kita jadi lebih mudah untuk membuat krengsengan. Walaupun tidak menggunakan petis, namun cita rasa masakan akan tetap sama. Untuk daging kamu bisa pilih sesuai selera masing-masing, namun kami sarankan untuk gunakan daging sapi agar lebih nikmat. Sekian informasi yang dapat boundaryrd.com sampaikan mengenai resep krengsengan tanpa petis dan semoga membantu kalian semua.