Resep Kue Dari Tepung Ketan yang Dikukus & Olahannya

Resep Kue Dari Tepung Ketan yang Dikukus – Bukan hanya kaya akan hasil alam, Indonesia juga kaya dengan berbagai jenis makanan. Mulai dari makanan tradisional hingga makanan kekinian saat ini mudah untuk dijumpai di seluruh Indonesia. Oleh karena itu banyak orang luar negeri tertarik untuk berlibur di Indonesia.

Kue adalah salah satu makanan yang disukai hampir seluruh masyarakat Indonesia. Karena kue mempunyai daya tarik tersendiri, contohnya seperti bentuk yang unik, atau warna menarik. Kue juga terbagi menjadi 2 jenis, salah satunya yaitu kue basah. Nah bagi yang ingin berjualan, kamu bisa nih jualan beraneka jenis kue dengan harga 1000 seperti pada artikel resep kue untuk jualan 1000.

Kue basah identik dengan proses pembuatan yang dikukus, selain itu sebagian jenis kue basah juga terbuat dari tepung ketan. Jika kalian salah satu orang yang gemar memasak pasti sudah tak asing lagi dengan tepung ketan. Karena tepung ketan dapat diolah untuk berbagai jenis makanan, salah satunya yaitu kue kukus. Saat ini banyak jenis kue kukus yang menggunakan tepung ketan agar mendapatkan tekstur kenyal dan lembut.

Walaupun ada berbagai jenis kue terbuat dari tepung ketan yang dikukus, namun masih sedikit dari kita mengetahui resep-resepnya. Karena itulah adanya kami disini ingin memberikan sedikit informasi mengenai resep kue dari tepung ketan yang dikukus secara lengkap dan mudah.

Apakah Tepung Ketan Sama Seperti Tepung Beras?

Ternyata terdapat berbagai jenis tepung yang biasa digunakan untuk memasak, contohnya seperti tepung ketan dan tepung beras. Mungkin sebagian dari kita pernah bertanya-tanya apakah tepung ketang sama seperti tepung beras? Tentu saja kedua tepung tersebut berbeda. Walaupun proses pembuatan sama-sama digiling, namun bahan untuk membuatnya berbeda.

Biasanya warna tepung ketan sedikit gelap, karena memang bahan yang digunakan adalah ketan hitam atau putih. Sedangkan tepung beras memiliki warna putih terang bersih, karena bahan pembuatannya adalah beras yang digiling. Itulah kedua perbedaan paling jelas pada tepung ketan dan tepung beras.

Mengapa Tepung Ketan Harus Dilarutkan Dengan Air Hangat?

Mungkin ada dari kita yang pernah melarutkan tepung ketan menggunakan air dingin, alhasil tekstur dari larutan tepung ketan menjadi keras serta tidak lembut. Dengan begitu adonan tepung ketan sudah tidak layak untuk di buat kue, karena tekstur yang keras menggumpal.

Inilah alasan mengapa kita harus melarutkan tepung ketan menggunakan air hangat terlebih dahulu, yaitu untuk mendapat tekstur yang kenyal dan lengket seperti pada umumnya. Dengan begitu maka tekstur dari kue nanti pun juga lebih lembut saat dimakan.

Resep Kue Dari Tepung Ketan yang Dikukus

Seperti kami katakan bahwa terdapat berbagai olahan kue yang terbuat dari ketan. Biasanya kue terbuat dari tepung ketan mudah ditemui di pasar atau ketika bulan Ramadhan. Karena kue termasuk salah satu menu takjil favorit sebagian orang, bahkan kue yang terbuat dari tepung ketan bisa dijadikan menu takjil hemat untuk dibagikan.

Kebanyakan resep kue dari tepung ketan juga diolah dengan cara dikukus. Karena tekstur tepung ketan kental, sehingga metode masak yang cocok adalah dengan dikukus. Selain itu metode masak dengan cara dikukus lebih mudah dan tidak membutuhkan banyak peralatan. Oleh karena itu proses memasak dikukus menjadi metode yang dipilih banyak orang. Banyak juga resep kue dari tepung ketan yang dikukus, berikut beberapa resep kue dari tepung ketan.

1. Resep Kue Bugis Isi Kelapa Manis

Bahan

• 200 gram tepung ketan
• 150 ml santan hangat
• Daun pisang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian

• 1/2 butir kelapa, parut
• 2 keping gula aren
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara membuat Kue Bugis Isi Kelapa Manis

1. Pertama campurkan semua isian dalam satu wadah, masak sampai meresap serta sedikit kering, sisihkan.
2. Masukkan tepung ketan, garam, gula di wadah terpisah. Uleni sembari menambahkan santan sampai kalis.
3. Selanjutnya ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi menggunakan isian gula secukupnya. Bentuk adonan menjadi bulat, kemudian bungkus menggunakan daun pisang yang sudah dioles minyak. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kemudian masak kue, dikukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah matang, kue bugis siap untuk disajikan.

2. Resep Kue Iwel-Iwel

Bahan

• 125 gram tepung ketan
• 1/2 buah kelapa, parut
• Gula merah, secukupnya
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang, secukupnya
• Tusuk lidi

Cara Membuat Kue Iwel-Iwel

1. Pertama campurkan tepung ketan dan kelapa parut. Aduk sampai tercampur merata.
2. Ambil sedikit adonan lalu letakkan diatas daun pisang, masukkan gula merah sebagai isian. Tutup dan rekatkan menggunakan tusuk lidi.
3. Siapkan kukusan menggunakan api sedang, setelah itu kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Angkat kue, sajikan saat kondisi hangat.

3. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan

• 250 gram tepung ketan hitam
• 180 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 120 ml minyak kelapa
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder
• 65 ml santan kelapa

Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam

1. Campurkan gula, telur, dan SP diwadah, aduk memakai mixer menggunakan kecepatan sedang hingga mengembang putih.
2. Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, tambahkan tepung ketan beserta baking powder.
3. Masukkan santan dan minyak secara bertahap sembari diaduk hingga semua adonan tercampur merata.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles menggunakan minyak, tuangkan adonan hingga merata.
5. Kukuslah adonannya kurang lebih 30 menitan sampai matang. Berikutnya dkeluarkan dari loyang dan potong kuenya sesuai selera.

4. Resep Kue Ku

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml santan kelapa
• 1 buah kentang, haluskan
• 1/2 sdt garam
• pewarna merah secukupnya.

Bahan Isian

• 150 gram kacang hijau, kupas kulit
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Ku

1. Pertama kukus kacang hijau hingga matang, campurkan gula lalu tumbuk hingga halus.
2. Selanjutnya masak menggunakan api sedang, masak hingga agak kering. Setelah matang tunggu hingga dingin, kemudian bentuk bulatan kecil.
3. Masukkan kentang serta tepung ketan dalam wadah lain, tambahkan garam dan uleni sembari menuangkan santan hingga kalis. Teteskan sedikit pewarna, aduk kembali hingga merata.
4. Siapkan cetakan kue ku yang sudah dioles menggunakan minyak. Masukkan sedikit adonan, isinkan menggunakan adonan kacang hijau, tutup kembali menggunakan adonan hingga rapat.
5. Keluarkan adonan dari cetakan, beri alas yang dipotong sesuai ukuran kue ku.
6. Kukus selama kurang lebih 10 menit, setelah itu tunggu kue ku dingin sebelum disajikan.

5. Resep Kue Coklat Strawberry Ketan Kukus

Bahan

• 300 gram tepung ketan hitam
• 6 sdm selai strawberry
• 75 gram buah strawberry, iris tipis
• 6 butir telur
• 1 sdt vanili
• 1 sdt emulsifier
• Coklat putih, parut
• Whipped cream, secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 250 ml minyak goreng

Cara Membuat Kue Strawberry Ketan Kukus

1. Campurkan gula, vanili, garam, telur, serta emulsifier. Kocok hingga adonan mengembang. Kemudian tambahkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur merata.
2. Siapkan loyang persegi, olesi menggunakan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang hingga merata.
3. Setelah itu adonan dikukus selama kurang lebih 30 menit menggunakan api besar. Setelah matang keluarkan kue dari loyang.
4. Potong kue menjadi 2 bagian sama besar, olesi menggunakan selai stawberry. Gunakan irisan strawberry sebagai isian hingga menutupi selai.
5. Kemudian tumpuk kue menjadi satu. Olesi bagian permukaan kue dengan whipped cream, lalu taburi coklat putih secukupnya.
6. Potong kue dengan ukuran sesuai keinginan, dan kue siap untuk disajikan.

Akhir Kata

Itulah beberapa resep kue dari tepung ketan yang dapat kamu tiru dengan mudah. Selain itu semua resep kue tersebut juga cocok dijadikan sebagai menu jualan, karena memang banyak disukai oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Walaupun semua resep terlihat mudah namun ada hal yang benar-benar diperhatikan, yaitu ketika melarutkan tepung ketan. Jangan sampai tekstur tepung ketan menjadi keras dan menggumpal, karena tekstur tersebut tidak akan bisa digunakan untuk membuat kue. Mungkin hanya itu saja penjelasan yang dapat boundaryrd.com sampaikan mengenai resep kue dari tepung ketan yang dikukus dan semoga bisa menjadi inspirasi untuk kalian semua.