Resep Kulit Sapi Bumbu Kuning – Sesuai dengan namanya masakan ini adalah bahan yang menggunakan kulit sapi. Salah satu penyebab kenapa hidangan ini banyak disukai oleh sebagian besar orang dikarenakan memiliki tekstur kenyal serta bisa diolah menjadi beberapa hidangan, contohnya gulai, sup, ditumis, bumbu kuning.
Supaya tidak alot ketika dimakan, kulit sapi harus direbus dulu sebelum diolah dengan beberapa bumbu. Salah satu hidangan yang menggunakan kulit sapi yaitu kikil bumbu kuning serta dapat menjadi referensi kalian dalam membuat menu sarapan atau makan malam.
Tidak jauh berbeda dengan resep olahan daging sapi yang sudah direbus, memakai bumbu kuning dari beberapa rempah, akan menghasilkan rasa gurih serta sangat pas untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Ketika pada proses perebusan, kalian dapat memberi tambahan beberapa bumbu, seperti jahe, kunyit, atau jeruk nipis yang bertujuan untuk menghilangkan baunya. Untuk penyuka daging sapi, pastinya resep ini wajib dicoba di rumah.
Bagaimana Cara Mengolah Kulit Sapi?
Pastinya kalian sering kali mendapatkan kulit sapi ketika hari raya lebih tepatnya ketika Idul Adha. Tetapi, bagaimana cara mengolah sapi dengan benar? Sama halnya seperti resep nasi kuning tradisional bagian kulit sapi bisa untuk beberapa macam hidangan seperti kikil atau menggunakan bumbu kuning, tentunya memiliki rasa yang enak. Untuk dapat mengolah kulit sapi sebenarnya terbilang sangat sederhana seperti:
- Bersihkan kulit sapi terlebih dahulu menggunakan air mengalir, sebelumnya kalian mencuci kulit sapi sampai bersih serta sudah tidak berbulu.
- Selanjutnya, memanaskan air pada panci. Hingga air mengeluarkan beberapa buih, berikutnya kecilkan api kompor. Usahakan, jangan sampai mendidih sebab bulu sapi akan lebih menempel pada kulit sapi, hal ini akan membuat bulu sulit dilepaskan.
- Setelah itu, merendam kulit sapi selama kurang 1-3 menit, ingat merendam kulit sapi dalam keadaan kompor mati. Sebaiknya jangan terlalu lama merendam kulit sapi, sebaiknya hingga melengkung.
- Berikutnya, menghilangkan bulu setelah direndam kemudian angkat kulit sapi, lalu hilangkan bulu bisa memakai pisau atau sendok.
- Setelah menghilangkan bulunya, cuci kembali kulit sapi menggunakan air mengalir. Jika seluruh bulu sudah bersih cuci kembali melalui air mengalir.
- Kemudian rebus lebih dulu kulit sapi sebelum diolah menjadi kulit sapi bumbu kuning, apabila sudah selesai semuanya kulit sapi siap diolah menggunakan bumbu kuning atau hidangan yang lain. Sebaiknya agar lebih empuk rebus lagi sebelum dimasak.
Begitulah sekiranya cara mengolah kulit sapi agar menghasilkan tekstur empuk dan tidak alot.
Resep Kulit Sapi Bumbu Kuning
Kikil merupakan suatu masakan yang banyak ditemukan di warung makan maupun restoran. Masakan tersebut sangat enak bertekstur kenyal serta rasa bumbu kuning gurih dan menggugah selera. Tekstur kenyal adalah berasal dari proses perebusan.
Agar memperoleh tekstur empuk, kalian perlu merebus kulit sapi lebih dulu kurang lebih selama ½ hingga 1 jam.Pada bagian kulit sapi juga terdapat kandungan beberapa zat yang tidak jauh berbeda dengan bagian daging, yaitu kandungan protein. Protein pada kulit sapi yaitu kolagen di mana baik untuk tubuh.
Tetapi, harus dipahami jika kulit sapi juga terdapat kandungan lemak jenuh tinggi serta dapat memicu risiko terkena kolesterol. Oleh sebab itu, sebaiknya mengkonsumsi secukupnya saja.
Ketika sedang mengolah kulit sapi terbilang sangat sederhana namun cukup lama dalam proses perebusan, disebabkan kalian wajib merebus kulit sapi lebih dulu agar menghasilkan rasa enak. Bahan-bahan di butuhkan saat ingin membuat kulit sapi bumbu kuning terbilang sangat sederhana, seperti:
- 300 Gram Kulit Sapi,sudah direbus & dipotong menjadi beberapa bagian
- 3 ruas Kunyit
- 5 Kemiri
- 4 Bawang Merah
- 3 Bawang Putih
- 2 Irisan Daun Bawang
- 1 Buah Tomat
- Cabai Merah
- Cabai Rawit Secukupnya
- Gula Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Kaldu Bubuk Secukupnya
Cara Membuat Kulit Sapi Bumbu Kuning
- Pertama, kalian perlu menghaluskan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah serta cabai rawit. Kalian bisa menggunakan blender atau secara manual menggunakan ulekan, kemudian tambahkan sedikit air.
- Jika bahan sudah halus, panas minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Tambahkan tomat, cabai merah serta daun bawang.
- Kemudian tambahkan kulit sapi, lalu aduk secara merata agar bumbu dapat meresap sempurna. Jangan lupa untuk memasukkan garam, gula serta kaldu bubuk.
- Cicipi rasanya sedikit, apabila dirasa telah pas angkat lalu hidangkan bersama nasi hangat.
Kenapa Kulit Sapi Alot?
Ketika mengolah kulit sapi sebagian besar orang bertanya-bertanya kenapa kulit sapi masih alot? Mungkin kalian salah dalam tahapan merebus atau saat memberikan rempah pada kulit sapi. Bagian dari sapi tersebut sering digunakan untuk bahan dasar pada beberapa menu. Seperti kulit sapi bumbu kuning, kikil, dijadikan sup, dan lainnya. Memiliki tekstur kenyal menjadikan kulit sapi disukai oleh banyak orang.
Tetapi sebelum dimasak menggunakan berbagai bumbu, kulit sapi tersebut harus direbus lebih dulu. Dikarenakan, perebusan berfungsi agar tekstur kulit sapi tidak alot dan lebih empuk ketika dimakan. Selain itu, juga bisa membantu menghilangkan bau dari kulit sapi.
Sebelum diolah, tekstur dari kulit sapi memang sangat alot. Permasalahan tersebut membuat sebagian besar orang memilih untuk merebusnya melalui panci presto. Sebab, panci presto dipercaya sangat efektif membuat tekstur kulit sapi menjadi lebih empuk serta waktunya lebih cepat.
Namun, apabila kalian tidak mempunyai panci presto, jangan khawatir terdapat alat lainnya untuk digunakan. Kalian dapat menggunakan panci biasa untuk merebus kulit sapi tersebut.
Akhir Kata
Sekian informasi resep kulit sapi bumbu kuning dari Boundaryrd.com yang bisa kami berikan. Sebelumnya ketika kalian ingin membuat kulit sapi bumbu kuning ini pastikan untuk merebusnya terlebihnya dahulu bisa menggunakan panci biasa atau panci presto. Proses perebusan bertujuan agar kulit sapi bisa lebih empuk serta menghilangkan baunya.