Resep Olahan Daging Sapi yang Sudah Direbus – Sapi adalah hewan yang mudah kita jumpai di Indonesia. Saat ini di Indonesia sendiri juga sudah banyak orang memiliki usaha ternak sapi. Karena memang daging sapi sangat diminati jutaan orang.
Perlu kamu ketahui bahwa daging sapi juga terbagi menjadi beberapa jenis sesuai tekstur dan kelembutan daging sapi. Seiring berkembangnya zaman, saat ini sudah ada berbagai olahan terbuat dari daging sapi, terutama resep olahan daging sapi yang sudah direbus.
Selain rendang, ternyata masih ada berbagai resep olahan daging sapi yang sudah direbus perlu kita coba. Selain itu beberapa menu juga mungkin lebih praktis dan tidak membutuhkan waktu lama dalam proses pembuatannya.
Namun sayangnya masih sedikit dari kita mengetahui beragam jenis olahan daging sapi rebus. Tapi tenang saja, karena dibawah ini kami sudah kumpulkan beberapa resep kekinian olahan daging sapi yang sudah direbus.
Apakah Daging Sapi Perlu Dicuci Setelah Direbus?
Sebelum daging sapi diolah menjadi menu makanan, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu agar menghasilkan tekstur empuk dan lembut. Setelah daging sapi direbus, tentu air rebusan akan berubah menjadi keruh. Nah yang sering jadi pertanyaan adalah apakah daging sapi yang direbus perlu dicuci kembali? jawabnya adalah tidak.
Ya kamu tidak perlu mencuci kembali daging sapi yang sudah direbus, karena pada dasarnya daging sapi tersebut sudah dalam keadaan bersih. Walaupun air rebusan menjadi keruh, namun bukan berarti daging sapi menjadi kotor. Justru kita bisa menggunakan air rebusan untuk memasak sebagai kaldu sapi alami.
Resep Olahan Daging Sapi yang Sudah Direbus
Selain rendang, ada berbagai olahan daging sapi tak kalah nikmat loh, mulai dari olahan berkuah atau olahan pedas gurih. Olahan daging sapi sudah direbus juga sangat cocok dihidangkan sebagai menu bukber bareng teman atau keluarga ketika bulan Ramadhan. Walaupun daging sapi tergolong memiliki harga jual mahal, namun kandungan gizi dan protein sangat baik untuk tubuh.
Saat mempunyai daging sapi, pasti kamu pernah mengalami kebingungan ketika akan mengolahnya. Padahal ada banyak olahan daging sapi sudah direbus perlu kamu coba dan nikmat. Nah dibawah ini ada beberapa kreasi olahan daging sapi sudah direbus.
1. Resep Asem-Asem Daging Sapi
Bahan
- 500 gram daging sapi sengkel
- 1 ons buncis
- 3 buah belimbing wuluh
- 5 cabai rawit merah utuh
- 5 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 5 sdt air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 butir gula merah
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Asem-Asem Daging Sapi
- Pertama rebus terlebih dahulu daging sapi menggunakan api sedang. Rebus hingga daging terasa empuk.
- Potong tipis semua bumbu dan buncis.
- Siapkan wajan, lalu tumis daun salam beserta lengkuas. Tambahkan juga semua potongan bumbu, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan semua bumbu tumis kedalam kuah daging sapi, bumbui dengan gula merah, garam, kecap secukupnya.
- Tambahkan juga belimbing wuluh, buncis, tomat, cabai rawit utuh, air asam. Aduk hingga semua tercampur rata sembari koreksi rasa.
- Matikan api jika sudah matang dan asem-asem daging sapi siap disajikan.
2. Daging Sapi Lada Hitam
Bahan
- 350 gram daging sapi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm saus tiram
- 1/5 sdt minyak wijen
- 2 sdt merica bubuk
- 6 siung bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 buah bawang bombai
- 1/2 buah paprika merah
- 300 ml air
- Lada hitam, keprek
Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam
- Gunakan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica bubuk, garam untuk marinasi daging sapi. Diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang putih, bawang bombai, paprika hingga mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya masukkan marinasi daging sapi beserta air secukupnya. Aduk hingga semua tercampur merata.
- Tambahkan juga lada hitam secukupnya, tunggu hingga kadar air berkurang dan empuk.
- Tuangkan olahan daging sapi lada hitam pada piring dan siap untuk disajikan.
3. Resep Daging Sapi Slice
Bahan
- 250 gram daging sapi slice
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombai
- 1 ruas jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/5 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat Daging Sapi Slice
- Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe hingga menggunakan api sedang sampai mengeluarkan aroma harus.
- Kemudian tambahkan daging sapi, lalu aduk sebentar.
- Masukkan bumbu saus tiram, saus teriyaki, kecap asin, sedikit lada bubuk, minyak wijen. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Tunggu hingga matang, tuangkan pada mangkuk dan siap untuk dinikmati.
4. Resep Sup Tomat Daging Sapi
Bahan
- 100 gram daging sapi rebus
- 10 buah tomat matang
- 100 gram pasta rebus setengah matang
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt lada
- 1/2 pala bubuk
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 1 sdm maizena
Cara Membuat Sup Tomat Daging Sapi
- Siapkan panci, lalu rebus semua tomat hingga lembek. Kemudian lumatkan sembari disaring agar ampasnya terpisah.
- Tumis bawang bombai menggunakan margarin hingga harum. Memasukkan sari tomat lanjutkan mengaduknya lagi sampai rata.
- Tambahkan bumbu lada, pala, kaldu bubuk, gula, garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih menggunakan api kecil.
- Setelah mendidih, masukkan pasta rebus serta daging rebus. Aduk hingga semua hingga matang. Tuangkan pada piring dan siap untuk dinikmati.
5. Resep Kekinian Daging Sapi Kecap
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Cara Membuat Daging Sapi Kekinian
- Rebus daging sapi hingga empuk. Sembari menunggu, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah.
- Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan daging yang direbus beserta air rebusan daging secukupnya.
- Bumbui menggunakan garam serta kecap manis. Aduk sampai semua tercampur merata.
- Tunggu hingga kadar air berkurang sampai tekstur daging empuk.
- Koreksi rasa, kemudian tuangkan dalam piring.
6. Resep Tongseng Daging Sapi
Bahan
- 300 gram daging sapi rebus
- 300 gram kol, potong kasar
- 2 buah tomat hijau, potong kotak
- 1 tangkai daun bawang, iris sedang
- 1 bungkus santan instan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 buah cabai rawit, iris
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air bersih
Bumbu Halus
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 4 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1/3 sdt lada
Cara Membuat Tongseng Daging Sapi
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam hingga harum.
- Masukkan irisan daging sapi yang sudah direbus. Aduk sebentar hingga merata.
- Tambahkan 500 ml air. Kemudian tutup wajan agar bumbu meresap.
- Campurkan santan, kecap manis, cabai rawit, garam, gula pasir. Setelah itu tambahkan juga irisan tomat beserta daun bawang.
- Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, tuangkan dalam mangkuk dan siap untuk disajikan.
Berapa Lama Merebus Daging Sapi Agar Empuk?
Bagi orang awan dalam mengolah daging rebus tentu akan merasa bingung mengenai berapa lama proses merebus daging sapi. Lamanya merebus daging sapi juga perlu kamu perhatikan agar mendapatkan tingkat kematangan pas. Sebenarnya lamanya merebus tergantung jumlah daging, semakin banyak makan waktu merebus akan semakin lama.
Untuk daging 500 gram, kamu bisa gunakan teknik merebus 5-30-7. Teknik ini terbukti bisa membuat tekstur daging menjadi empuk dan lembut. Cara merebus menggunakan teknik 5-30-7 yaitu;
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan daging sapi, rebus selama 5 menit.
- Matikan apinya lanjutkan menutup panci dengan rapat, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Rebus kembali daging selama 7 menit. Lalu daging siap untuk diolah.
Selain mudah, teknik ini juga lebih menghemat penggunaan gas. Namun jika jumlah daging sapi banyak, maka tidak bisa menggunakan teknik ini. Biasanya untuk merebus daging sapi dalam jumlah banyak memerlukan waktu sekitar 40-60 menit untuk mendapatkan tekstur daging empuk.
Akhir kata
Itulah beberapa resep olahan daging direbus kekinian dapat kamu ikuti. Tentu semua menu olahan daging sapi diatas akan menggugah selera nafsu makan. Karena olahan daging sapi direbus tidak pernah gagal untuk membuat orang tertarik mencobanya. Jangan lupa untuk memperhatikan ketika proses merebus daging agar mendapatkan tekstur daging empuk. Sehingga saat dimakan daging sapi tidak alot dan mudah untuk dihaluskan. Mungkin hanya itu informasi yang dapat boundaryrd.com mengenai olahan daging sapi yang direbus dan semoga bisa menjadi inspirasi bagi kalian semua.